餐飲業油煙污染問題歷來引起國家的關注，同時國家和地方也相繼出臺了一系列治理餐飲油煙污染的政策。餐飲業需要安裝油煙凈化設施，正常使用，并以排放油煙濃度為標準。各地區也積極響應國家政策，開展油煙治理行動，取得了第一次成效。

　　傳統的餐飲油煙檢測方式是在接到居民投訴后，檢測餐飲公司是否設置油煙凈化設施，如果設置了油煙凈化設施，使用國標法監測油煙排放濃度的方法：采樣法檢測油煙排放是否符合標準該方法檢測周期長、成本高、操作繁瑣，難以滿足監管要求。

　　全自動智能油煙油霧測定儀可對排放油煙成分進行綜合分析，從而得到量化、較準確的油煙濃度值，同時采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對油煙的擴散模型及對空氣的污染程度分析提供參考數據。工況傳感器可在不影響凈化器和風機運行狀態的情況下監測凈化設備的運行狀態。油煙監控主機是現場的管理設備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進行數據處理，通過有線或無線網絡通訊將數據傳輸到服務器平臺。同時，對本地數據進行存儲，監控現場設備狀態，提供機器操作界面。

　　隨著技術的進步，油煙在線監測設備也是不停的換代更新，儀器越來越優化，得到數據也越來越準確。市面上的油煙在線監測設備也是層出不窮，但是不是每一個產品都有資質，都是合格產品。有的產品就是想以低劣的品質，低廉的價格獲取市場，后期極容易出現沒有運維，沒有售后服務的情況。